|
|
Zoete Spaanse Fondue Met Groentedip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3/4 lit tomatensap
* 2 teentjes knoflook geperst
* 200 gr Emmenthaler geraspt
* 200 gr Gryèrekaas geraspt
* 1 eetl maizena
* 3 eetl slagroom
* 200 gr geroosterde rode paprika`s uitgelekt
voor de groenten:
* 1 coutgette in halve plakjes
* 1 struikje broccoli in roosjes
* naar smaak zout
* 500 gr vastkokende aardappels in schil (bv bint)
* naar behoefte frituurolie
* 1 rode paprika in r
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dip groente: Na elkaar courgette 2 min en broccoli 3 min in ruim water met zout koken, afspoelen onder koud stromend water en laten uitlekken.
Aardappels in onregelmatige repen snijden. Frituurolie verhitten tot 170 graden Hierin de aardappels 4-6 min voorbakken. Laat de frites goed uitlekken. Verhit de olie tot 180 graden en bak de frites hierin 3 min lichtbruin.
Fondue: Paprika`s pureren met tomatensap. Breng dit met 1 dl water, knoflook en kaas zacht aan de kook tot de kaas begint te smelten. Maizena losroeren met slagroom en de fondue mee binden, zout en peper toevoegen naar smaak.
Bestrooi de frites met peterselie
|
|
|